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La nostra cucina e' fatta di cose semplici.
In tanti anni non abbiamo inventato nulla, non abbiamo la presunzione di dire che la nostra farinata o il nostro minestrone sono unici, tutt'altro, semplicemente sono piatti fedeli alla tradizione della cucina genovese. 
Per esserlo non c'e' bisogno di segreti, le metodologie, le cotture, i tempi, gli ingredienti, sono sempre gli stessi.
Questa e'  tradizione.
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